COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE
Tiernas por dentro, llenas de chocolate y mejores aún cuando siguen un poco calientes.
Preparación: 15 min
Reposo: 30 min
Horneado: 12 min
Cantidad: aproximadamente 10–12 cookies
NECESITAS
- 180 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de avena
- ¼ cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de sal
- 125 g de chocolate negro, troceado
CÓMO HACERLAS
- Pon la mantequilla y el azúcar de coco en un bol grande.
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Añade el huevo, la yema y el extracto de vainilla.
- Vuelve a mezclar hasta que quede suave.
- Añade la harina de avena, la levadura y la sal.
- Mezcla suavemente hasta formar una masa de cookie.
- Incorpora el chocolate troceado, reservando algunos trozos para la parte superior.
- Tapa la masa y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Forra una bandeja con papel de horno.
- Divide la masa en unas 10–12 bolas y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
- Añade por encima los trozos de chocolate reservados.
- Hornea a 180 °C durante unos 12 minutos.
- El centro puede seguir pareciendo ligeramente tierno al sacarlas del horno.
- Déjalas unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
BEST SERVED A LITTLE WARM.